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近段时间，“共同富裕”一词特别火爆，但从地方美食角度来看，美食产业如何实现更强更大更远发展，达到共同富裕？10月29日上午，由开化县文化和广电旅游体育局、浙江省文化和旅游发展研究院主办的“浙里绿——乡村旅游面对面”论坛聚焦“好地方”开化，一起探讨小产业如何带动大民生，地方美食如何赋能乡村共富。浙江省文化和旅游发展研究院副院长、省乡村振兴与乡村旅游协同创新中心执行主任叶乐安，杭州市旅游职业学校校长杨琼飞，浙报集团旅游全媒体中心主任吴桥，开化县文化和广电旅游体育局局长金树明，杭州市教育科学研究院职教研究室主任、特级教师周文涌，浙江旅游职业学院副校级领导、省乡村振兴与乡村旅游协同创新中心主任、省文化和旅游智库专家徐云松，开化县餐饮协会副会长余惠英，杭州金溪山庄董事长、总经理程智灵，浙江联众文旅集团股份有限公司董事长余学兵参加论坛。
与会专家对美食赋能乡村共富有怎样的观点？我们一起来大致上了解下~或许对你有所启发！（按照发言顺序排序）金树明
开化是首个中国生态美食之乡，美食产业带动性强、附加值高，是主导产业之一。据初步统计，当前开化美食产业已经达到40亿元，县内外开化餐饮店达到余家，其中，店面在平方米以上的，仅杭州就有余家。主要做法是成立美食办，以“个十百千万亿”工程为抓手，持续打响“百县千碗·钱江源味道”美食品牌。
抓住游客，就要抓住游客的“胃”。以金凤凰·梧桐苑民宿为例，它是以美食带动美宿，国庆期间，其民宿营业收入高达1.5万元/天，但美食收入却是民宿收入的3倍多。所以，我们要转变思路，要让“种种砍砍”变“走走看看、吃吃玩玩”。
余惠英
余学兵
开化九山半水半分田，并非属于大城市，游客集聚量不大，因此，开化美食产业发展要从两个方面进行，一是要让更多人走进开化美食，将美景与美食相融合，做出特色。二是要让开化美食走出开化，统一种养殖标准，形成标准体系。
说开化故事，品第九大菜系。美食企业如何在当地发挥作用，主要从三个方面。一是拓宽经营思路，传承开化美食同时，不断挖掘餐饮文化，聘请地方美食传承人指导美食烹饪，保证菜肴原汁原味呈现。二是统一制作、规范标准，进一步引进提升规范化美食操作，让食客放心品尝开化美食。三是坚持市场化运营，拓展营销渠道，利用自媒体向客户宣传推广。
程智灵
杨琼飞
学校是传播乡土文化的载体，美食是乡土文化的重要组成部分。在“双减”政策下，学校在渗透美食文化中，应该弘扬文化自信，讲透讲好美食故事，通过学生带动家庭，充分感受到身为开化人的自豪感。要发挥“食育”在“德智体美劳”中的作用，培养多技能人才，提升职业幸福感，让学生在大众创新，万众创业中带动周围一方人致富。
美食产业应该做好特色、品牌、智能、标准四个方面，主要从以下五个方面落实。一是贯彻政策方针，紧跟餐饮主流，贡献政策红利。二是立足当地特色，挖掘地方食材，塑造区域信心。三是规范制作标准，建立培训机制，加强校企合作。四是聚焦信息技术，尝试数字管理，构建智慧餐饮。五是加大宣传力度，借力宣传渠道，打响美食品牌。
周文涌
吴桥
在乡村旅游上，美食是个完美切口，具有治愈性。在选宣传推广上，最重要的是要挖掘内容，一是要挖掘传统文化，二是挖掘时令密码，三是挖掘名人故事。在宣传模式上，一是要提供咨询服务，二是创新内容，三是美食和民生。在政务宣传上，要利用社交媒体造势，商业网站引流和主流媒体定调。
要进一步加强管理，对餐饮店进行分等化级；要加强菜品研发，创新菜肴种类；要统一美食制作标准、服务标准，做强“钱江源味道”品牌；要进行文化包装，赋予美食人文故事，提现营养价值。
徐云松
会上，与会乡、村、企业代表还就自身发展在乡村旅游助力共同富裕实施过程中遇到的问题及发展难点与专家进行交流。
—END—“衢州有礼根缘开化”
开化是个好地方
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