桑园ldquo老陈烧饼rdquo

桑园镇南邻德州50华里,西与景县隔大运河相望,交通便利,国道、京福高速、津沪铁路纵贯县域。桑园镇是闻名中外的杂技之乡吴桥县的县政府驻地,举世闻名的旅游胜地“吴桥杂技大世界”就坐落在这里,自古棉产区。吴桥县老县城是铁城镇(原城关),年11月,吴桥县与故城、景县合并,仍称吴桥县,县政府驻地才由城关镇迁至桑园镇,年7月,吴桥、景县、故城三县分治,恢复原建制,县城为桑园镇。历史沿革造成吴桥县老人很多天津、德州、南皮、东光、故城、景县人,也就造成了吴桥县的小吃多种多样,南至德州,北至天津、南皮饮食风格都近似,小吃品种虽多,但是要说吴桥特色的小吃还真没有。真要推荐一个吴桥县桑园镇最美味的小吃,推荐“老陈烧饼”,老陈90年代初就在桑园镇太行道与钱塘江路交叉路口摆摊打烧饼,最早老陈一人一板一炉,只烤烧饼,从早晨4、5点卖到8、9点收摊,主要顾客就是上学的学生还有附近的住户,后来生意日好,媳妇给帮忙添了老豆腐,现在连儿子一家三口在路口南路西租了一间门市,经营时间还是老点,一年四季腊月停休,正月停休,红白大事停休,反正老陈只要想停休就停休,可等一开门营业,照样顾客盈门排队。早晨5点半去买烧饼,抱歉,前边排了10来个人了,要是正当五十的早餐时间6、7点,那排队的都排到马路上20多人排队等烧饼平常。一招鲜吃遍天,有手艺就是任性啊!老陈的烧饼是老肥发面,手工和面,煤炉铁板,饼坯加上油酥揉匀,(传言他的油酥是驴油所制,所以尤其酥香,老六觉得最起码是大油制成。)饼坯在铁板上烙成型,一烙三烤,放入炉中铁丝架上两面烤至金黄酥脆,扣在柳条笸箩里,早有排队顾客等着,不顾烫手拿走了。老陈老豆腐是吴桥现存有限的传统味花椒水、酱油汤的清汤老豆腐(别的摊都被德州、沧州同化改成浇卤子的了),加上辣椒油香菜末,就着酥脆掉渣的油酥烧饼清香适口,几块钱一顿早餐,与别地烧饼老豆腐,味道绝对不同(烧饼1块一个,老豆腐1块5一碗,两个烧饼一碗老豆腐足矣)。小时候桑园街名老豆腐是铁路西老新华书店门口夏家的,现在也早不干了。名烧饼是铁西十字路口往北正兴楼北平房摆摊的饮食服务公司退休老职工老安师傅的清真盘丝烧饼,笸箩边上还挂着画着都哇的小木牌,现在老人早已作古多年了,正兴楼都扒没了。老六80年代早上上学父母给上两毛钱买两个安家烧饼果腹,就是难得的美味了。一个简单的小吃起早贪黑养家糊口可以干10年20年就是经典,老陈烧饼推荐一试。


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