江湖，是一种味道；味道，是一种传承。传承着吴桥地方的美食文化，传承着美食与杂技的融汇交融，传承着吴桥劳动人民智慧的结晶。在吴桥，江湖可以是一场酣畅淋漓的杂技表演，也可以一部气势恢宏的情景剧，更是一种文化、一种味道。《江湖宴》融江湖文化、杂技春典、江湖私房菜、百戏演艺于一体，以吴桥本地丰富特色的农副产品为主要食材，融合京、津、京、鲁四地饮食风味，博采众长而独具特色。《江湖宴》隆重推出“江湖味道”六大主题餐饮系列，用“美食江湖”讲述吴桥杂技故事。
看江湖剧，品江湖宴！俗话说：游江湖城，做英雄好汉。品《江湖宴》，赏百戏美食。来吴桥如果你不逛一下江湖文化城，品尝一下江湖餐饮品牌重磅推出的百戏《江湖宴》，那就会有一些小小的遗憾了......
无论你是从在成都玉林路的小酒馆，还是在深夜时分“你的酒馆对我打了烊”。来对你永不打烊的“江湖酒肆”，来一杯纯粮江湖情，丛谈往事情怀，身处江湖古城之中，虽不见历史长河中英豪迭代，但仍可意气风发，对饮邀月，同品江湖宴，忆往昔峥嵘岁月,看今朝吴桥杂技领风骚。
江湖火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
火锅在我国已有多年的历史，中国独创美食，麻辣火锅发源于四川，历史悠久期间技术不断提升。江湖火锅鸡是吴桥杂技老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人在外出卖艺中逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道，逐渐演化发展而形成今天的江湖火锅鸡。
江湖臭豆腐虽起源于长沙一道传统特色小吃，但该小吃又被古时候吴桥杂技走街串巷老艺人传承；成为吴桥的一道美食。
江湖臭豆腐其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
江湖煎饼是吴桥的著名小吃，吴桥当地人喜欢以它为主食。吴桥杂技艺人外出撂地演出时，总忘不了做几套煎饼馃子来作为游艺的“干粮”，经过几代人的传承，江湖煎饼更是味道丰富，品尝后令人赞不绝口！
江湖煎饼由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。菜品丰富多彩，味道松软可口！
江湖宴蒸碗，俗称“扣碗”，也称“老席儿”，自明朝永乐年间开始流传，至今已有多年的历史，自古以农家的粗瓷大碗作为盛器而得名“八大碗”。在沧州东南部，尤其是吴桥一带备受食客宠爱，是民间逢年过节招待贵客必备佳肴。
江湖宴蒸碗，在传承传统制作工艺之上，配之独家秘方，其中肉讲究红、白、扣、方、松，蒸鸡块、蒸鱼（意为吉祥如意，年年有余），再辅以豆腐、宽粉、嘎巴、白菜等作为垫碗，通过炖、煮、熏、炸、烧、焖、熘、晾、汆等多道古法工序制作而成，口感酥松，香味浑厚。
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责任编辑丨闫文儒刘保恒
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